O segredo por trás da transformação de um negócio em crise

O setor de eventos enfrentou severa instabilidade estrutural durante a crise sanitária global. Para a empresária Gi Patrian a vulnerabilidade coincidiu com o início de sua operação, resultando em um cenário de altíssimo risco financeiro. A executiva relata como a paralisação do mercado somada a uma grave falha societária a forçou a reestruturar completamente a governança de seu buffet descobrindo no processo a sua verdadeira capacidade de gestão corporativa.

A instabilidade estrutural atingiu o negócio logo nos primeiros meses de atuação e comprometeu o planejamento inicial. "O meu buffet ficou um ano e nove meses fechado, eu tinha acabado de comprar fazia dois meses apenas. Só que eu estava empreendendo sem experiência alguma nessa área de eventos". O isolamento escancarou graves problemas internos culminando na ruptura de uma sociedade que não agregava valor operacional à empresa. "Eu praticamente quebrei em 2021 devido a tudo isso que aconteceu, mas ali eu dei a volta por cima".

A mitigação da crise ocorreu quando a gestora assumiu o controle absoluto da operação e redefiniu a sua postura estratégica diante do mercado. A necessidade de viabilizar a empresa a obrigou a estruturar um plano de ação rigoroso. A tática adotada englobou a profunda imersão na experiência do cliente para afastar a estagnação financeira. "Fui fazer cliente oculto em buffets em São Paulo no qual eu gostaria que o meu cliente chegasse e visse aquele atendimento, experimentasse aquela gastronomia".

Com as referências do mercado de alto padrão em mãos Patrian reestruturou o branding corporativo os cardápios e o seu posicionamento executivo. "Quando eu entendi que eu era a empresária, que eu precisava expandir a minha mente, estar com pessoas que já tinham passado pelo processo e que estavam onde eu queria estar, isso fez toda a diferença". Essa reconstrução pautada no conhecimento técnico e no reposicionamento estratégico foi o fator determinante que levou a corporação a contornar a falha sistêmica e conquistar forte validação no mercado local.