Como a tentativa de baratear custos logísticos pode aniquilar a reputação da sua marca no exterior

Manter a padronização de um produto alimentício em outro país é um dos maiores desafios logísticos para franquias internacionais. Marta Bolognezi, à frente de uma unidade de confeitaria brasileira na Flórida, explica que a adaptação com ingredientes locais foi descartada de imediato para proteger a integridade da marca e a experiência do consumidor.

A empresária revela que as matérias-primas americanas, embora de qualidade, alteram drasticamente o resultado final das receitas. "Aqui é tudo diferente, o peso do ovo é diferente, o açúcar é diferente, a farinha totalmente diferente". Para manter o sabor original que consolidou a marca no Brasil, a solução técnica encontrada foi a importação direta.

O foco da importação está nos insumos base, principalmente os fornecidos por parceiros estratégicos da marca. "Nós trazemos do Brasil todos os produtos da Nestlé que nós usamos na nossa receita, creme de leite, leite condensado, chocolate. Se eu vou fazer com outros produtos aqui eu não vou oferecer a mesma experiência que ele tem no Brasil". Essa operação de comércio exterior exige da gestão local um planejamento rigoroso e antecedência nos pedidos, provando que no setor de alimentação a fidelidade à receita original justifica os altos custos e a complexidade logística da importação.